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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新北酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

娥眉月，晦暝。谷倉，如從丘陵上冒出的蘑菇，鱗次櫛比。秋蟬，囂聲漸稀，寒霜捂緊田野，稻茬似被剃過，填補了土壤的坑洼。少年蹲坐在田間，望著迎風搖擺的狗尾巴草。望天，空洞而深邃，像極了母親的眼眸。 這里不是城，村外的窯廠和機耕路是唯一和城有關的鄉村物件，他也極少踏足。更多的時候，他牽著牛，或趕著鵝，走向草地，楊樹婆娑，風吹葉片作響，嘩嘩嘩、沙沙沙，還有鵝鳴和牛哞聲。這是鄉野之聲，而他也僅僅只是一個鄉村少年。 不遠處，土屋，茅草邊已發黃，青苔占據了院子，一架舊獨輪車停靠在屋檐下，像個打盹的老人。一墻之隔，有棵巨大的棗樹，是兩位老人親手種下，只為哺食他們的子孫。少年遙遙望去，咫尺天涯。父親移種來一棵野生棗樹，臨池水而栽，細而矮，如同少年的身體。母親改小了自己的衣裳，讓少年穿著去學堂。少年背著軍綠色的書包，拉著父親的手，晨光暖，鳥雀在路旁樹間嬉鬧，父親高大，父親的身后是廣袤的田野，一望無際，撲面而來。放學路上，蒿草叢生，干旱過后的路面，龜裂。少年在路旁挖了一個洞，埋下了玻璃球和一封筆跡扭曲的信，關于愛情和城市。 輟學的小伙伴們去了城里，蓋了房，買了車，還娶了村里的她。少年拿著高校錄取通知書，蹲在打谷場旁，一群鳥雀肆無忌憚地捉理著羽毛，陽光下，稻粒飽滿，刺眼的金黃。 日夕，牛羊下括，雞入窩，父親磨好鐮刀，母親也摘完了棉花，各自安睡。唯有屋頂上的貓，踩著瓦，一遍遍，在月夜里呼叫，聲音綿長，如泣。屋頂是貓，屋內是幾只流竄的老鼠，少年已經無心顧及他們，任憑他們在眼前奔跑打鬧，偷糧食，吱吱叫，甚至挑釁。少年躺在床，月光潛進來，安靜地躺在床邊。 少年在遙想一座城，沒有田野和泥土，無關貧瘠和固守。 少年會背著行囊，走進雨中，在即將到來的九月里，雨，注定要清洗鄉村和城市之間的路，像在漂洗一條粗布褲帶。父親把他送到城市的邊緣，手揮了又揮，頭回了又回，就被大巴車帶回了鄉下。 少年看見了高樓，餐飲店，書店，超市，衣著清涼或怪異的男女。他被晾在水泥路上，拉著自己的行李，像拉著一條土狗。 少年皮膚黝黑，身材消瘦，他走進日光里，廣玉蘭和香椿樹，錯落有致的地磚，瘦高的路燈，反光的玻璃墻，彷如夢。他看見兩只麻雀蹲在電線桿上，穿著燕尾服，紳士般起舞。少年想到了稻子和熱浪，一陣眩暈，他感覺自己混進了一條陌生的船上，顛簸，嘔吐，水土不服。 少年皮膚日漸白皙，瘦弱依舊，他站在秋風中，雁南飛，蒿草枯黃，背后的山巒輪廓日益清晰，繞城而過的秋浦河慢慢緩了下來，仿佛拋了錨。少年開始寫詩，關于鄉土，字里行間也偶爾隱藏著幾句愛情，像個賊。 他終于決定上山，江南的山，低矮，披著綠衣，像一塊門檻石。山雖矮，全城卻一覽無余。少年看見了瓷白的云，幽藍的天，還有約會的她。他眼睜睜看著，一個年輕的詩人摟著她，去了遠方，留下少年在小城里，安身立命。少年撕了還在修改的詩，坐在山頭，沉默，一只山雀停在他的肩上。 日升日落，少年摸了摸自己堅硬的胡茬，那些冒出的柔軟時光，蛋清般。少年拍拍身上的灰塵，飛蛾亂舞，像一尊復活的石像。下山，如一陣過堂風。 少年最終決定去大城市，他步履輕緩，像躡手躡腳的影子，被牽扯著。他站在橋上，搖曳在城市里的燈盞，聚集的螢火蟲一樣，揮之不散。少年擦了擦眼睛，這是他入城以來難得的一個閑暇時光。少年摸了摸干癟的口袋，想起父親經常拍拍干癟的糧袋，眉紋如刀刻，沉默，腮幫緊咬。他曾在烈日下奔跑，在霜雪中停佇，多少次，車如流水，他往外看，雨水如蚯蚓爬滿車窗。那時，肚子比頭腦更加饑餓，糧食比知識更加緊迫。城里的夜，悶熱，喧囂，曖昧以及赤裸裸，唯獨他，把自己遮蔽在一片樹影里，不愿見光。 少年睡在屋子里，像躺在一粒瓜子殼里。窗外，美人蕉擺動，在期待著一場雨。他想自己應該會邂逅一場愛情，撐著傘，走過橋，逛過街，一起看城市的天空，一起數著數不盡的公交站牌和燈盞。可是，總有一抹記憶會最終出現在車站，唯一的一次相擁，她就走進了人群，留下少年在車站的起點，成了被遺忘者。 我想有個家。少年驚醒后，唯一記得的一句話。 屋里，四面白墻，他想起兒時村里放的露天電影，多少少女沉迷于大屏幕里虛構的生活，跟著放映員離開村莊，只為進城。少年的腦袋一片空白，他自己都無處安身，像浮萍，被城市的人流擠的跌跌撞撞。 為何進城？少年反復地問自己。城里的時光快如渦輪，不斷攪亂著鄉村的慢生活。城里種不了稻粟，水泥堅硬，遠離故土，父母朝思暮想，少年左右為難。他未曾想過，人與人之間，除了握手、微笑、問候、青梅竹馬以及鄰里，還有車子、房子、鈔票、墨鏡、貓眼和面具。少年感到窒息和孤獨，他伸出手，抓了一把月光。 似睡非睡，似醒非醒，夢斷續如藕絲，日光偏西，天花板上的電扇還在吱吱作響，像是人踩在風吹日曬的腳手架上。 少年收拾行囊，往北，回江南。恰逢杏花正開，或素裹，或紅妝。少年決定在此結婚生子，動手建造房子，砍毛竹，挖山泥，背山面水，適合遙望曾經的大城市。偶爾，他也拿本詩集，走在秋浦河邊，看著蘆葦一天天老去，幾只約會的白鷺在耳語，忙里偷閑的耕牛在河堤上散步，少年感到血液流速漸緩，語速放慢，甚至動作都像微微開合的貝殼。他聽見了蚊鳴、骨骼的摩擦聲，呼出的氣在眼前的撞擊聲，甚至，他會夜里獨自披著衣服站在城市的頂樓，像一位垂釣者。不是夢魘，他卻真正感受到自己毛發霜白，皺紋爬了上來，連翻書都開始喘氣。 少年看著身邊熟睡的妻兒，想著還在鄉下的父母，疲憊不堪，他手撐著床沿，像一位擺渡的老船工。 少年冥想，開始按耐不住，想奔跑，沿著城市的邊緣，環形運動。呼吸粗喘，步伐沉重，像個解甲歸田的老兵。陰晴圓缺，少年的皺紋脫落，似蛻皮的蛇，他毛發烏黑，步履輕快，少年重新拿起書本，字跡愈加清晰，他一筆一劃地描摹著，他笑著，是母親第一次表揚他時才有的微笑。少年想哭，沒有緣由，哭聲和來到世間的第一聲哭泣一樣，清脆，響徹，僅僅只是向世人和社會打個招呼，我來了。 少年越跑越快，他遇見了她。站在風中，微笑著，青澀如梅，沒有后來的魅惑和紅唇假面。他看見了青年的父母，一個孩童拉扯著父母的衣角，躲閃在身后。少年呼嘯而過，像一節誤點的火車，歸巢的海鷗、遲來的梅雨。 少年跑累了，趴在水邊的一塊搗衣石上，昏昏睡去。許久，他睜開眼，水如鏡，他看見自己的學生模樣，身旁，一張高校錄取通知書和車票被母親用布包好。 少年撥開水，洗了一把臉，然后輕輕推開門，走到院子里，父母睡在夜里，村莊睡在夜里，月光如舊，亮晃晃，霎時靜，霎時冷，霎時風吹草動。  >>>更多美文：情感美文

西月冰冷的窗 誰在打點漂泊萬里的行囊 倔強的姑娘 一身不愿與人分享的偽裝 總愛自己一個人扛 愛你的人 凝視你的窗 隱隱作痛的心房 念入燭紅色的窗 當年漂泊的過往 玉樹瓊花中央 乾坤不眠的心臟 年復一年的音符 跳躍在 愛的勇往 昨日的風雷驚擾了夢的清香 一朵海棠 凝望著深情的目光 凌晨四點半的方向 誰迷失 你博愛遼遠的心房 >>>更多美文：現代散文詩

時間過得真快，一晃2021年過去六分之一，我們已經跨進三月的門檻。三月，是春意漸濃的日子，北方的冰雪開始融化，大地開始復蘇，在過些時日，北方的報春花——冰凌花就會開放了，盡管冰雪還未融盡，但也能真切地看到“草色遙看近卻無”的景致。三月是北國春天的萌芽，三月過后，青草百花，便開始次第蓬勃起來，萬紫千紅的時節，隨著季節的變換，隨之到來。 2020年末回到江城，不長時間，春城疫情再次爆燃，慶幸離開的早一點，不然也要就地過年了。那些日子疫情不斷刷屏，居住在江城，幾乎是每天有一個“重要通知”，人們在惶惶不可終日中，度過了牛年春節。春節過后疫情逐漸緩解，人們又松了口氣。正月十五那天晚上，松江中路人頭攢動，焰火騰飛，江城百姓，希望疫情也隨著焰火飛向遙遠，不再復返，開啟詩情畫意的一年。 兩個月來，沒事時一直在松花江邊轉轉，那天在朱雀山附近的孟家，忽然發現融化的山坡上，長出了青草，“物以稀為貴”，早春時節的春草之色在北方也是很嬌貴的。“新年都未有芳華，二月初驚見草芽”。嚴冬方盡，余寒猶厲，突然看到這美妙的草色，心頭不由得又驚又喜。這一些輕淡的綠，是北國大地唯一的裝飾；可是到了晚春則“草樹知春不久歸”，這時那怕柳條兒綠得再好，人們也無心看，因為已缺乏那一種新鮮感。“最是一年春好處。”一年之計在于春，而春天的最好處卻又在早春。 雖然冬天江城很美，既有松花江流動的江水作伴，又與江中的寒鴨為伍，既有白雪襯托蕭瑟的大地，又有天下奇觀霧凇點綴其間，但是我還是喜歡春天，因為那是一種生機勃勃的場面。既有青草泛綠的蔓延，又能拍攝到早春之魂，“春江水暖鴨先知”，給人們以無窮的美感趣味，而且是繪畫所不能及的。我們沒有彩筆，但我會用照相機描繪出極難描摹的色彩——一種淡素的、似有卻無的色彩。待到山花爛漫時，江山如此多嬌又會淋漓盡致的展現在人們面前，讓新的年輪展現無限的精彩。 每天行走在美麗的松花江畔，遠離市區的喧囂，獨自躲在這個安詳寧靜的地方，也是一種不錯的享受，抖落歲月的塵埃，以如水的心，去看待生活中的每一件事，大自然給我們的不只是春暖花開的美麗，更多的是賦予我們對生命的另一種感悟，一種對功名利祿的看淡，一種對自己過往人生的審視，在歲月靜好的時候，我們在大自然中感悟它的神奇，它給予人們延續生命的源動力。就像這春天，微風拂面，柔情萬千。插上春天的翅膀，踏著荒蕪迷茫的希望，我也能隨著夢想為你飛翔，綿綿的春雨喚醒返青的小草，這是生命的契機，是再生的力量。透過春日的暖陽，融化著冬日的冰雪，用重生的力量創造出更靈動的生命，萬物復蘇，在經過寒冬的磨練，生命總是在沉寂中蘊藏更多的能量。 春天，就像一個美麗多彩的世界，經過一個冬天的蟄伏和孕育，遇見美麗的春天或許是自然對四季最美的饋贈，春天每次的到來，我都會被春天深深的吸引，春天的美是唯一的，春天的美是獨特的，不像牡丹一樣雍容華貴，不像玫瑰那樣嫵媚多姿，春天在我心中只像純潔淡然的百合花，清香撲鼻，沁人心脾。遇見春天我感到榮幸，春天就像我的天使，為我的未來守護。 每當夜深人靜，相思的線很長很長，瞭望窗外，那一抹淡淡的月色，朦朧著的是春天美麗的容顏。捧起清淡的茶，與時光對飲。靜靜地去品味，品味世態的炎涼，品味人生的苦澀。閑暇的光陰，拿起一本讀者，沉浸在其中，細細的思考著人生的哲學與古人的大智大慧，累了就躺在床上，感受春日的溫暖，感受有春天時候的安詳與知足。 如今新冠疫情的陰霾還沒散去，做好防護最重要，盡量不聚群，少聚餐，將自己投身到美麗的自然景色之中，欣賞季節變化的神奇，欣賞四季風光的美麗，欣賞喜鵲在枝頭報喜時候的快樂。用自然的陽光和美麗釋然自己心中的黑暗與寒冷，那么我們就會變的更成熟、更陽光。 >>>更多美文：情感日志

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